本文摘要：1、鲫鱼去腥味 炖鲫鱼汤时嫩豆腐是很适合一起炖的食材不仅能增白还能增香使鱼汤更浓郁啤酒和牛奶都有增香增白的作用炖鲫鱼汤时适当放一些鱼汤又白又鲜！谁用谁知道。 1、鲫鱼去腥味 1、鲫鱼洗净去黑膜锅烧热以后生姜擦锅底加入适量猪油溶解鱼身擦干（必须擦干否则易粘锅！）下入锅中简直两面金黄全程小火煎。 “鲫鱼汤”怎么炖才奶白？大厨师分享“3点”心得汤又白又鲜！ 3、锅中加少量牛奶和五分之一罐的啤酒中小火炖30-40分钟（凭据鲫鱼巨细调整时间）。

1、鲫鱼去腥味

炖鲫鱼汤时嫩豆腐是很适合一起炖的食材不仅能增白还能增香使鱼汤更浓郁啤酒和牛奶都有增香增白的作用炖鲫鱼汤时适当放一些鱼汤又白又鲜！谁用谁知道。

1、鲫鱼去腥味

1、鲫鱼洗净去黑膜锅烧热以后生姜擦锅底加入适量猪油溶解鱼身擦干（必须擦干否则易粘锅！）下入锅中简直两面金黄全程小火煎。

“鲫鱼汤”怎么炖才奶白？大厨师分享“3点”心得汤又白又鲜！

3、锅中加少量牛奶和五分之一罐的啤酒中小火炖30-40分钟（凭据鲫鱼巨细调整时间）。

煎好的鲫鱼一定是用开水炖才会炖的奶白万万不行加凉水葱结和生姜片有去腥提鲜的作用可以用获得；盐一定一定是最后放提前放盐会让鱼肉卵白质凝聚味道和颜色都出不来。

2、锅中加适量开水沒过鱼身并加入1个葱结2片生姜片大火煮沸。

4、待汤汁已经变白将豆腐切小块焯水并下入鱼汤中用中火炖5-8分钟。

掌握以上3个要点基本上就可以炖出奶白鲜香的鲫鱼汤了。下面给大家演示一下详细步奏喜欢的可以收藏。

“鲫鱼汤”怎么炖才奶白？大厨师分享“3点”心得汤又白又鲜！

说到鲫鱼汤应该是许多人最爱喝的鱼汤之一了鲫鱼汤是很容易炖白的而且炖出来的汤一般味道都很鲜美鲫鱼汤除了要炖的颜色奶白一外还要去除腥味保证鱼肉味道鲜嫩这才算是及格的鲫鱼汤所以也不是大家想象中的那么简朴。

以上就是炖鲫鱼汤最简朴也最有效的方法炖出来的鲫鱼汤保证奶白清香煎鲫鱼时用到了猪油不仅可以使汤更白另有特有的鲜香味比植物油好用许多。

大家喜欢喝鲫鱼汤吗？

鲫鱼洗净杀好以后肚子中有一层内幕一定要去掉并洗净它是腥味的泉源；为了保证去腥炖鲫鱼前一定要将鲫鱼煎至两面金黄这样炖出来的汤才会白而且没腥味！

5、出锅前加食盐调味搅拌匀称炖至豆腐软嫩入味即可出锅。

3、牛奶或豆腐增白增香

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