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鸡翅直接烤可不行,又干又柴,多加一步,外焦里嫩,香滑多汁

2022-03-17 00:07上一篇: 零烘焙基础的都可以做的 蔓越莓司康的做法 |下一篇:没有了

本文摘要:窃以为,鸡翅膀最好吃的做法还是“烤”,作为周星驰的影迷,唐伯虎点秋香那段“烤鸡翅膀,我最爱吃”,让人忍俊不禁的台词,如同魔音贯耳,在脑海里兜兜转转了几十年。今后无论吃到可乐鸡翅,红烧鸡翅,还是鸡翅包饭,都认为是鸡翅膀的“异类”做法,哪能跟烤的油光光,金灿灿烤鸡翅膀相提并论呢。

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窃以为,鸡翅膀最好吃的做法还是“烤”,作为周星驰的影迷,唐伯虎点秋香那段“烤鸡翅膀,我最爱吃”,让人忍俊不禁的台词,如同魔音贯耳,在脑海里兜兜转转了几十年。今后无论吃到可乐鸡翅,红烧鸡翅,还是鸡翅包饭,都认为是鸡翅膀的“异类”做法,哪能跟烤的油光光,金灿灿烤鸡翅膀相提并论呢。

烤鸡翅膀,许多人都是腌制过以后,直接放在烤炉中烘烤,这样的做法虽然简朴,但会泛起一个问题,鸡翅膀自己肉就不多,但内里骨血相连,烤的时间短了有血水不容易熟,烤的时间长了又干又柴,还会烤糊烤焦,吃起来毫无滋味可言,其实烤鸡翅膀的时候,只需要多加一步,就可以把鸡翅膀烤的外焦里嫩,香滑多汁,吃的基础停不下嘴,一个简朴的小技巧分享给大家。蜜汁烤鸡翅所用食材:鸡翅中、奥尔良烤鸡料、海鲜酱、蜂蜜、姜、盐第一步:先将鸡翅放入流动的水中,冲洗一会,只管将血水全部冲洗掉,可以淘汰腥味,让鸡翅越发香甜好吃。第二步:烤鸡翅的时候,就不要自己用生抽、老抽等兑料了,我试了许多次,欠好吃,几块钱买一包奥尔良烤鸡料,再加上一些海鲜酱、盐,然后挤上一些姜汁往复腥,就是很好的一道腌鸡翅的调料。

放入鸡翅,抓匀了腌制半个小时。第三步:烤鸡翅的时候,先焖后烤很关键,多加这一步,就可以锁住鸡翅内部的水分不流失,而且这鸡翅包熟,用锡纸将腌制好的鸡翅包裹精密了。

第四步:烤箱180度预热一会,将包好的鸡翅放入烤箱中,上下火烤15分钟。第五步:打开锡纸,鸡翅稍微放凉一会,将蜂蜜匀称地刷在鸡翅的两侧,准备上色。第六步:烤箱210度,放入处置惩罚好的鸡翅,烤5分钟上色后翻面,继续烤5分钟上色即可。这样一份蜜汁烤鸡翅就做好了。

——老井说——烤鸡翅不要给鸡翅改刀,原来不大的鸡翅,悔改刀以后水分全部流失殆尽,吃起来一点口感也没有。刷蜂蜜不仅是为了上色,也为了增加香甜的口感。如果包裹鸡翅的锡纸内泛起许多水分,二次入烤箱的时候,要倒掉以后再烤,就不会影响上色了。厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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